آموزش پخت جوجه کباب :
جوجه کباب از جمله غذا هایی می باشد که در ایران بسیار رواج داشته و در بیشتر مجالس برای پذیرایی از آن استفاده می شود که نشان از محبوبیت بالا و خوشمزگی آن دارد، از این رو در بخش راه اندازی فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تزپز تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه یک جوجه کباب بسیار لذیذ را برای شما قرار دهیم، در ادامه با یکی دیگر از آموزش های مجله آموزش آشپزی تزپز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب

مواد لازممیزان مورد نیاز
سینه مرغسه عدد
آبلیموهشت قاشق غذا خوری
زعفرانشش قاشق غذا خوری
کرهدو قاشق غذا خوری
زنجبیلیک تکه
پیازدو عدد
ماستنصف لیوان
نمکبه میزان لازم
فلفل سیاهبه میزان لازم

طرز تهیه جوجه کباب

در مرحله اول برای تهیه جوجه کباب باید سه عدد سینه مرغ را تکه تکه کنیم و پس از آن سراغ مواد طعم دهنده ای که قرار است به آن اضافه کنیم برویم، اکنون پیاز ها را می بایست رنده کنیم و درون یک ظرف بریزیم و سینه مرغ را به آن اضافه کنیم. پس از یک دقیقه مابقی مواد که شامل ماست، زنجبیل، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و زعفران که البته باید زعفران را به صورت دم شده به جوجه اضافه کنیم، اکنون نوبت به آن رسیده است که جوجه را به همراه موادی که به آن اضافه کردیم به صورت کامل هم بزنیم تا مخلوط شود.
حال که مواد آماده شده است باید روی ظرف را بپوشانیم و برای شش ساعت درون یخچال قرار دهیم، با این کار جوجه ها طعم دار شده و پس از شش ساعت به طور کامل طعم مواد را به خود می گیرد.

پختن جوجه کباب

در مرحله دوم نوبت به پختن جوجه کباب می رسد. برای این کار با دقت جوجه ها را به طوری که بین هیچ کدام از تکه های جوجه فاصله ای نیفتاده باشد سیخ میزنیم، حال باید سس کره خود را آماده کنیم که برای این کار باید ابتدا کره را آب کنیم، یکی از راه هایی که می توان انجام داد، گرفتن کره بر روی بخار آب است، پس از آب شدن، مقداری فلفل سیاه، نمک و به میزان دو قاشق غذاخوری زعفران به کره آب شده اضافه میکنیم. سپس سس آماده شده را با استفاده از یک قاشق غذا خوری بر روی جوجه می ریزیم، به طوری که کل سیخ ها را در بر بگیرد.
در مرحله آخر نیز سیخ ها را بر روی حرارت می گیریم و منتظر می مانیم تا به صورت کامل جوجه ها سرخ و پخته شوند.

نکات تکمیلی

  • شما می توانید جوجه آماده شده را با برنج و یا نان تازه سرو نمایید و از طعم خوش آن لذت ببرید.
  • تعداد سه سینه مرغ که آموزش داده شد برای چهار نفر کافی می باشد.
  • پیشنهاد می شود برای هر چه بهتر شدن این غذا، تعدادی گوجه نیز به سیخ زده و با جوجه کباب خود میل نمایید.

آموزش پخت جوجه کباب در مجله آموزش آشپزی تزپز تهیه و گرد آوری شده است، امیدواریم از این غذای خوش طعم لذت کافی را برده باشید. اگر شما نیز پیشنهاد و یا درخواستی دارید می توانید با نظر دادن زیر این پست، به ما اطلاع دهید.

نوشتهٔ پیشین
کباب کوبیده حرفه ای [بدون ریختن از روی سیخ]
نوشتهٔ بعدی
دستور پخت سوفله قارچ

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست