یکی ازغذا های مشهور و خوش طعم جهان که شما حتما اسم آن را شنیده اید، بیف استراگانوف است. در این آموزش از بخش راه اندازی فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تزپز قصد داریم تا شما را با طرز تهیه این غذای خوشمزه روسی آشنا نماییم.

مواد لازم برای پخت بیف استراگانوف

مواد لازممیزان مورد نیاز
گوشت گاو خرد شده در قطعات کوچک۵۰۰ گرم
قارچ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط۱ عدد
سیب زمینی سرخ کرده۲۰۰ گرم
جعفری خرد شده۱ قاشق سوپ خوری
کره۳ قاشق سوپ خوری
روغن۱ قاشق سوپ خوری
خامه پر چرب۳ قاشق سوپ خوری
آرد سفید۲ قاشق سوپ خوری
شیر۳/۴ پیمانه
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم

طرز تهیه بیف استراگانوف

در ابتدا کار قارچ ها را خرد کرده و همراه با مقداری نمک در کره سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود. به طور همزمان و در ماهی تابه دیگری پیاز خرد شده را سرخ می کنیم. در ادامه گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه به سرخ کردن ادامه می دهیم. سپس مقداری آب، نمک و فلفل را به تابه اضافه کرده و شعله گاز را کمی زیاد می کنیم و به مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم گوشت بپزد.

برای آماده سازی سس بیف استراگانوف در یک تابه دیگر، کره را آب می کنیم و آرد را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا روان شود. بعد از انجام این کار شیر، نمک و فلفل را افزوده و حرارت شعله را زیاد می کنیم تا مواد به جوش بیاد. پس از گذشت ۱ دقیقه تابه را از روی گاز برداشته و خامه را اضافه کرده و کامل مخلوط می کنیم.

در آخر سس، گوشت و قارچ را با هم مخلوط می کنیم تا بیف استراگانوف ما آماده شود. برای سرو غذا می توانید از سیب زمینی و جعفری هم در کنار آن استفاده کنید.

امیدواریم از آموزش بیف استراگانوف که در مجله آموزش آشپزی تزپز تهیه شده بود راضی بوده باشید و تجربه چشیدن یک بیف استراگانوف خوشمزه را بدست بیاورید.

نوشتهٔ پیشین
ماهی شکم پر
نوشتهٔ بعدی
سیب زمینی سرخ کرده با سس مخصوص

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست