جوجه چینی یکی از غذا های بسیار خوش مزه و ر طرفداری می باشد که امروز قصد داریم آن را در بخش راه اندازی فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تزپز به شما آموزش دهیم، خوراک جوجو چینی همچنین بسیار مقوی می باشد که شما می توانید از آن به عنوان یک غذای عالی برای استخوان سازی کودکان و نوجوانان استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه جوجه چینی

مواد اولیهمیزان لازم
سینه مرغ۱ عدد
سیب زمینی آب پز۲ عدد
آرد گندم۱ لیوان
آرد برنج۰٫۵ لیوان
آرد ذرت۰٫۵ لیوان
بیکینگ پودر۱ قاشق مربا خوری
پیاز۲ عدد
ماءالشعیر۱ عدد

طرز تهیه خوراک جوجه چینی

در مرحله اول باید آرد گندم، آرد ذرت و آرد برنج را به همراه بیکینگ پودر مخلوط نمایید و پس از آن که به خوبی با یک دیگر مخلوط شدند باید ماءالشعیر را به آن اضافه کنید. الیته در اضافه کردن این نوشیدنی باید دقت داشته باشید که از ماءالشعیری استفاده کنید که ساده باشد و طعم خاصی نداشته باشد و در وحله بعدی نیز به قدری اضافه نمایید که آرد های شما را نه زیاد شل کند و نه زیاد سفت؛ در واقع به قدری این نوشیدنی را اضافه می کنیم که همانند حلیم شود و برای تست کردنه میزان شل بودنه آن می توانید یک ورق پیاز برش داده و درون خمیر به دست آمده قرار دهید، میزان شل و سفتی خمیر باید طوری باشد که نه از روی پیاز سر خورده و وری آن چیزی نماند، و نه به قدری باشد که میزان خمیر زیادی را به خود جذب کند. پس بهتر است این نوشیدنی را آهسته به خمیر اضافه کنید.

اکنون باید خمیر را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. برای تهیه جوجه چینی باید سینه مرغ را به صورت فیله فرش دهید که پیشنهاد ما این است که به زخامت ۲ سانتی متر باشد. حال باید فیله مرغ های خود را درون خمیر قرار دهید و پشت و روی فیله را به خمیر آغشته کنید و درون ظرفی که در آن روغن داغ کرده اید قرار دهید تا سرخ شود. دقت کنید که روغن باید به قدری باشد که برای سرخ کردن کامل فیله کافی باشد، نگران پر چرب شدن آن نیز نباشید چرا که از ویژگی های این جوجه چینی این است که روغن زیادی را به خود جذب نمی کند. برای سرخ کردن خوراک جوجه چینی دقت داشته باشید تا روغن شما همواره تمیز باشد و اگر مقداری خمیر درون روغن ماند سعی کنید آن را بردارید تا به بقیه فیله ها نچسبد.

نکات تکمیلی

  • سیب زمینی آب پز و پیاز خود را به خمیر بزنید و جداگانه آن را سرخ نمایید.
  • شما می توانید از شیر نیز برای اضافه کردن به خمیر خود استفاده کنید که اختیاری بوده و بر اساس دیگر مواد می باشد.
  • در صورتی که از آرد گندم به تنهایی استفاده کنید باید از ادویه جات مانند فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و زعفران به میزان لازم استفاده کنید.
  • سس قرمز و سس فرانسوی می تواند به لذیذ تر شدن این غذا کمک شایانی کند.

امیدواریم این آموزش که در مجله آموزش آشپزی تزپز گردآوری شده بود بتواند رضایت شما را جلب کند و تجربه خوردن یک جوجه چینی خوش مزه را کسب کنید.

نوشتهٔ پیشین
دستور پخت پاستا فلورنتین
نوشتهٔ بعدی
پاستا میکس با سس خامه ای و پستو

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست